Bilindiği üzere gıda güvenliğinin sağlanması, tüketicilerin güvenilir gıdaya ulaşabilmesi, haksız rekabetin önlenmesi amacı ile gıda denetimleri İl Tarım ve Orman Müdürlüğünce etkin şekilde gerçekleştirilmektedir. Sofralarımızın vazgeçilmez gıdası olan ekmek ve ekmek çeşitleri üretiminde bulunan ekmek fırınlarında oluşabilecek hijyen aksaklıklarını önlemek amacı ile denetimlerine ağırlık verilmiştir. Yapılan denetimlerde işletmelerin asgari teknik ve hijyenik şartları kontrol edilmekte, üretilen ürünlerin mevzuata uygunluğu tetkik edilmektedir.
Halk sağlığının korunması adına gıda denetimlerinin önemine dikkat çeken İl Tarım ve Orman Müdürü Dr. Emre YENİAY; ilimizde gıda denetimlerinin etkin bir şekilde gerçekleştirildiğini, ilimizde faaliyet gösteren 6 bin gıda işletmesine 2024 yılı içerisinde 10 bin gıda denetimi yapıldığını belirtti. YENİAY konuşmasında; gıda denetimlerinde ekmek üretimi gerçekleştiren işletmelerin hijyen hassasiyeti açısından ayrı bir öneme sahip olduğunu belirterek, temel gıda maddemiz olan ekmeğin hijyenik şekilde üretiminin gerçekleştirilmesi, ekmeklerin mevzuatta belirtildiği gibi sadece un, su, tuz ve maya bileşenlerinden oluşan katkısız şekilde üretilmesi, üretimde tuz ve kül oranlarına titizlikle dikkat edilmesi gerektiğini bildirdi. Yapılan mevzuat değişiklikleri ile yüksek kül ve düşük tuz oranlarına haiz olan ekmeğin daha sağlıklı olduğu, ekmekte kullanılan katkı maddelerinin kaldırılması ile de daha doğal ekmeğe kavuştuğumuzu belirtti. Gıda işletmelerinin hijyenik şartlarını sürekli olarak muhafaza etmeleri, aksi takdirde halk sağlığını riske atmaktan dolayı yaptırımlar uygulanacağı, söz konusu hususların takibi için de denetimlerin artarak devam edeceğini bildirdi.
